各類食物中，水果的主要成分是果糖，無需通過胃來消化，而是直接進入小腸就被人體吸收。米飯、麵食、肉食等澱粉及含蛋白質成分的食物，則需要在胃裡停留一兩個小時，甚至更長時間。

如果進食時先吃飯菜，再吃水果，消化慢的澱粉、蛋白質會阻塞消化快的水果，所有的食物一起攪和在胃裡，水果在體內三十六攝氏度下，容易腐爛產生毒素，對健康極為不利。

如果飯後馬上吃甜點，最大害處是會中斷、阻礙體內的消化過程，胃內食物容易腐爛，被細菌分解成酒精及醋一類的物質，產生胃氣，形成腸胃疾病。飯間或飯後喝湯的最大問題，則是沖淡食物消化所需的胃酸。那麼，科學的進餐順序是什麼呢？正確科學的進食順序為：湯——蔬菜——飯——肉——半小時後吃點水果。